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Auch in diesem Jahr haben unsere Bienen wieder tollen Wabenhonig hergestellt . Wabenhonig ist Honig in seiner natürlichsten Form, der nach der Ernte nicht weiterverarbeitet wird! Laut der Honigverordnung ist Wabenhonig „von Bienen in den gedeckelten, brutfreien Zellen der von ihnen frisch gebauten Honigwaben oder in Honigwaben aus feinen, ausschließlich aus Bienenwachs hergestellten gewaffelten Wachsblättern gespeicherter Honig, der in ganzen oder geteilten Waben gehandelt wird“. Beim Wabenhonig entscheidet nicht der Imker, wann der Honig reif ist, sondern die Bienen selbst. Sie verschließt die mit Honig gefüllten Wabenzellen mit einer dünnen Wachsschicht. Man bezeichnet diesen Vorgang auch als „verdeckeln“. Wabenhonig ist ein reiner, naturbelassener Honig, der dadurch einen sehr intensiven und aromatischen Geschmack besitzt.
Im Wabenhonig befinden sich neben Honig auch Pollen. Diese verfeinern den Geschmack des Honigs. Meistens wird der frische Wabenhonig in sehr dünnen Scheiben aufgeschnitten und so direkt wie flüssiger Honig auf dem Brot gegessen. Das Wachs des Wabenhonigs ist so hauchdünn, dass es einfach mitgegessen werden kann und auch nicht als störend empfunden wird. Unbehandeltes Wachs zu essen ist vollkommen unbedenklich. Das Wachs enthält sogar wertvolle Enzyme und Fermente, die durch das Kauen freigesetzt werden. Zusätzlich enthalten die Waben auch Propolis. Wabenhonig enthält viele Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Enzyme, die für eine gute Gesundheit wichtig sind. Er kann auch eine antibakterielle Wirkung haben und bei der Linderung von Husten und Halsschmerzen helfen. Manche Honigliebhaber schwören darauf, die Bienenwabe einfach wie einen Kaugummi zu kauen.
Wenn Sie Interesse an unserem Wabenhonig haben, melden Sie sich gerne! Das Gewicht pro Wabe liegt i.d.R. zwischen 300 und 400 g. 100g Wabenhonig sind zu einem Preis von 4,00 € zu bekommen und die Waben werden einzeln ausgewogen.
Bestellen können Sie per Mail: schapener.honig@gmx.de, Telefonisch oder per SMS/WhatsApp unter 0163 2508976 oder auch ganz einfach über unsere Internetseite www.schapenerhonig.de!
Fotos: oh/Schapener Honig