Mit der feierlichen Eröffnung des neuen GenussWerks in Braunschweig-Wenden stellt die AWO ihre Gemeinschaftsverpflegung strategisch neu auf.
Der moderne Standort der KulinAWO GmbH bildet künftig das Zentrum für die zuverlässige Versorgung der AWO-Wohn- und Pflegeheime sowie der Kindertagesstätten in der Region.
Mit dem GenussWerk reagiert die AWO vorausschauend auf wesentliche Herausforderungen der kommenden Jahre. Dazu zählen insbesondere der zunehmende Fach- und Arbeitskräftemangel, steigende Anforderungen an Qualität, Hygiene und Nachhaltigkeit sowie die sich verändernden Bedürfnisse der Bewohnerinnen und Bewohner und der in den Kindertagesstätten betreuten Kinder.
„Mit dem GenussWerk investieren wir gezielt in die Versorgungssicherheit und die Qualität unserer Einrichtungen. Wir schaffen moderne Strukturen, mit denen wir auch unter den Bedingungen des zunehmenden Personalmangels dauerhaft verlässlich arbeiten können. Zugleich gewinnen wir neue Möglichkeiten, mit der tablettierten Versorgung Mahlzeiten noch individueller auf die Bedürfnisse der Menschen abzustimmen, für die wir Verantwortung tragen“, erklärt Maic Lindner, Geschäftsführer der KulinAWO GmbH.
Im GenussWerk werden die Speisen sorgfältig vorbereitet und für die einzelnen Einrichtungen und deren jeweilige Anforderungen zusammengestellt. Bei der Planung und Herstellung orientiert sich die KulinAWO an den hohen Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Eine ausgewogene, abwechslungsreiche und bedarfsgerechte Ernährung steht dabei im Mittelpunkt.
Dabei kommt die langjährige Zusammenarbeit mit apetito catering zum Tragen. Seit rund drei Jahrzehnten bilden die AWO und apetito catering eine erfolgreiche Partnerschaft, die mit dem GenussWerk konsequent fortgeführt wird.
„Mit apetito catering haben wir einen erfahrenen und starken Partner an unserer Seite, der unsere Anforderungen und unsere Einrichtungen seit vielen Jahren kennt“, sagt Maic Lindner.
Sein Pendant auf Seite von apetito catering, Prokurist Andre Eppe, ergänzt: „Die Verbindung aus langjähriger Erfahrung, moderner Technik und gemeinsamer Qualitätsorientierung schafft eine tragfähige Grundlage für die zukünftige Speisenversorgung. In den Wohn- und Pflegeheimen werden unterschiedliche Kostformen, Diäten, Allergien, Unverträglichkeiten sowie pürierte oder passierte Speisen berücksichtigt. Für die Kindertagesstätten entstehen ausgewogene, altersgerechte Speiseangebote, die eine gesunde Entwicklung unterstützen und zugleich die Freude am gemeinsamen Essen fördern.“
Die Speisen werden unter kontrollierten Bedingungen zu den Einrichtungen transportiert und dort kurz vor der Ausgabe schonend fertiggestellt. Auf diese Weise sollen Geschmack, Konsistenz, Aussehen und Nährstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Moderne Technik, klar definierte Abläufe und hohe Hygiene- und Sicherheitsstandards gewährleisten dabei eine gleichbleibend hohe Qualität. Die Speisenausgabe in den Wohn- und Pflegeheimen erfolgt tablettiert und damit bewohnerindividuell.
Mit rund 120 Mitarbeitenden ist das GenussWerk zugleich ein bedeutender Arbeitsstandort in Braunschweig. Neben der Herstellung und Zusammenstellung der Mahlzeiten werden dort künftig auch Logistik, Qualitätssicherung und weitere versorgungsbezogene Aufgaben gebündelt.
Die neue Struktur, insbesondere die tablettierte Speisenausgabe, entlastet darüber hinaus die Einrichtungen vor Ort. Sie ermöglicht es den Mitarbeitenden, sich noch stärker auf die persönliche Begleitung, Betreuung und Zuwendung zu konzentrieren. Gleichzeitig können Lebensmittel, Energie und weitere Ressourcen bedarfsgerechter und nachhaltiger eingesetzt werden.
„Das GenussWerk ist weit mehr als ein neuer Produktions- und Logistikstandort. Es ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Zukunftsstrategie. Wir übernehmen Verantwortung für Versorgungssicherheit, Qualität und gute Arbeitsbedingungen – und stellen die Bedürfnisse der Menschen in unseren Einrichtungen konsequent in den Mittelpunkt“, fasst Maic Lindner zusammen.
Mit der Eröffnung des GenussWerks setzt die AWO ein klares Zeichen für eine moderne, verlässliche und zukunftsfähige Gemeinschaftsverpflegung in der Region Braunschweig.
Foto: oh/AWO-Bezirksverband Braunschweig e. V.